Ajusco

Claro testimonio de que la belleza de nuestro México es una realidad. He aquí una foto del Popocatépetl y el Iztaccíhuatl tomada desde la punta del Ajusco (La Cruz del Marqués a 3937 metros sobre el nivel del mar, el punto más alto en la Ciudad de México http://es.wikipedia.org/wiki/Sierra_de_Ajusco-Chichinauhtzin) el miércoles 23 de diciembre del 2009, dos días después de una nevada.

La foto fue tomada por Ali Angulo 2009.

¿Naco?

Pues sí, rara palabra, qué mejor definición que la sugerida por un caricaturista. He aquí en los chuscos trazos de Abel Quezada. Esta imagen es sólo una muestra de los muchos temas que son tratados en "Adorable y Enemiga", la exposición en la galería abierta de las rejas de Chapultepec que puede ser visitada del lunes 23 de Noviembre del 2009 y hasta el Domingo 10 de Enero del 2010, en la Ciudad de México.

Para mí fue toda una sorpresa encontrarme con la cantidad de elementos que permanecen incrustados en nuestra sociedad mexicana. Las caricaturas ahí expuestas son un verdadero reflejo del pensamiento mexicano, que asimismo no ha podido (o no ha querido) ser transformado.

La caricatura que ilustra esta entrada es quizás la más representativa de la exposición.

Vino Caliente

Receta para vino caliente, o vino de navidad.
Llamado "Vin chaud" en francia y "Glühwein" en Alemania.

150g azúcar
1 litro de vino tinto (puede ser tinto frutal)
125 g de azúcar mascabado
1 cáscara de naranja (puedes agregar también una de limón)
2 clavos (especia, no vayas a utilizar los del carpintero)
3 bastones de canela
10 cl de cognac (ou o más si te gusta el alcohol.)

Vierte el vino y después el cognac en una caserola, caliéntalo, después debes flamear utilizando un encendedor en la superficie del líquido vertido en la cacerola. Después de flamear puedes agregar el jugo de naranja y el jugo de limón a la cacerola(el jugo es para darle sabor frutal al vino, pero puedes prescindir de los jugos si el vino es frutal). Después de calentar, se agrega la azúcar, las cáscaras de fruta la canela y los clavos (también se pueden agregar otras especias, por ejemplo, una pizca de anis en vez de los clavos). Deja calentar a fuego lento por unos 10 minutos, y ya está a disfrutar de un vino calientito para estas navidades.

CUIDADO!!!! No calientes tanto el vino, ya que no debe hervir, es importante que se caliente a fuego lento, pues si hierve pierde el alcohol.

Vin chaud.

Voici la recette pour un delicieux vin chaud.

150g sucre
1 Litre de vin rouge fruité
125 g de cassonade
1 zeste d'orange (et un autre de citron pouvez vous ajouter)
2 clous de girofle
3 batons de cannelle
10 cl de cognac (ou plus si vous aimez bien l'alcohol)

Verse le vin et le cognag dans une casserole, fait chauffer, puis flamber (on peux utiliser le jeux de l'orange et le citron aussi, aprés de flamber). Eteindre le feu et ajouter le sucre, le zeste, la cannelle, et les clous de girofle(On peux ajouter aussi plus de épices comment 1 pincée de gingibre en poudre, et 1 pincée de muscade rapée,1 étoile d'anis en fois des clous de girofles). Laisse chauffer à feu bas une dizaine de minutes.
Attention!!! ne pas boullir ou l'alcohol et le saveur seront dispparus.