Vino Caliente

Receta para vino caliente, o vino de navidad.
Llamado "Vin chaud" en francia y "Glühwein" en Alemania.

150g azúcar
1 litro de vino tinto (puede ser tinto frutal)
125 g de azúcar mascabado
1 cáscara de naranja (puedes agregar también una de limón)
2 clavos (especia, no vayas a utilizar los del carpintero)
3 bastones de canela
10 cl de cognac (ou o más si te gusta el alcohol.)

Vierte el vino y después el cognac en una caserola, caliéntalo, después debes flamear utilizando un encendedor en la superficie del líquido vertido en la cacerola. Después de flamear puedes agregar el jugo de naranja y el jugo de limón a la cacerola(el jugo es para darle sabor frutal al vino, pero puedes prescindir de los jugos si el vino es frutal). Después de calentar, se agrega la azúcar, las cáscaras de fruta la canela y los clavos (también se pueden agregar otras especias, por ejemplo, una pizca de anis en vez de los clavos). Deja calentar a fuego lento por unos 10 minutos, y ya está a disfrutar de un vino calientito para estas navidades.

CUIDADO!!!! No calientes tanto el vino, ya que no debe hervir, es importante que se caliente a fuego lento, pues si hierve pierde el alcohol.